波爾多在1855年時因拿破崙三世舉辦「法國巴黎萬國博覽會」，要求選出代表法國的優質葡萄酒，當時波爾多公會挑選了梅多克地區的紅酒與蘇玳和巴薩克產區的甜白酒以及一款格拉夫的紅酒，一共60家紅酒個別分為五級與27家甜白酒分成超一級、一級與二級，而五級中的一級紅酒的就是如今我們常說的”五大”，只是當時僅有四大天王，分別為LAFITE、LATOUR、MARGAUX與HAUT-BRION，而MOUTON當時還只是二級酒莊，直到1973才將其升格為一級酒莊，成為現在的五大酒莊。
如今五大酒莊已發展成為集團，不再只是單一酒莊~
⚜️拉菲酒莊：位在波亞克產區靠近聖艾斯台夫，是五大中最昂貴的酒莊之一，其中1982年更是五大中的天價酒款，除了一軍外，也生產二軍酒，下四級酒莊Duhart-Milon也是旗下酒莊，在法國其他區域、義大利、南非、阿根廷、紐西蘭皆有酒莊。
⚜️拉圖酒莊：位在波亞克產區靠近聖朱里安，堪稱五大中首，不只生產一軍外，還有二、三軍，在勃根地、隆河、美國納帕皆有酒莊。
⚜️瑪歌酒莊：是瑪歌村的代表，地名同時也是酒莊名，也是五大中最優雅細緻的酒莊，神之雫漫畫中曾形容是”埃及艷后”，不僅稱產一、二軍外，近年來也開始生產三軍酒，同時也生產高品質一、二軍白酒。
⚜️歐布里昂：位在格拉夫(Graves)產區，是一家唯一一個不再”美多克(Médoc)產區的一級酒莊，也是五大中最老的一家酒莊，更是波爾多第一家使用不鏽鋼桶釀造的酒廠，不僅稱生產一、二軍紅酒外，也稱產高品質的一、二軍白酒，是唯一一家白酒價格高過於紅酒的五大酒莊，目前酒莊是由克拉倫斯狄龍家族擁有，除此之外，波爾多、普羅旺斯皆有其下酒廠，在巴黎還有一家米其林２星餐廳。
⚜️木桐酒莊：位在波雅克(Pauillac)產區靠近拉菲酒莊，一家從原本二級酒莊，在1974年破例升格為一級酒莊的傳奇，不僅如此也是全世界第一家推出每年更換酒標的酒莊(最早開始於1924年)，更是五大中第一家遠赴海外投之合作的酒莊，最知名的就是美國加州納帕谷「第一樂章(Opus One)」，還有與智利孔雀酒莊(Concha y Toro)合作的智力王(Almaviva)，除此之外集團還擁有五級酒莊單人舞(d’Armailhac)與雙人舞(Clerc-Milon)，另外也有自創品牌摩當卡地(Mouton Cadet)，以及南法、智利等地皆有酒莊。目前酒廠除了生產一、二軍紅酒外，也稱生產高品質白酒。
