釀製：葡萄手工採摘，再運送至釀酒廠去梗分類。發酵過程中有50%使用壓碎的葡萄果實，50%使用完整的葡萄果實，再將汁液冷浸2-4天，使用各種不同的酵母菌株進行溫發酵，最後再移入桶中進行6個月的蘋果乳酸發酵。
酒質：深邃的寶石紅色澤，帶有李子、紅色水果和紫羅蘭濃郁香氣，力道強勁，風味濃郁而多元，入喉之後的韻味圓潤而細膩。適度熟成的單寧為這款Merlot帶來滑潤而精練的口感。不但適合當下立即飲用，這款酒更具有貯藏至少6-8年的陳年實力。
史旺森酒莊於1985年由 W. Clarke Swanson Jr. 所創立，其葡萄園位於奧客維爾產區西側Mayacaymas山腳最好的一塊台地上，座落於一群名酒莊之中，如：Opus One、Dominus、Mondavi Reserve、Heitz的正中心，肥沃的沖積土壤及完美的氣候，孕育了經典、細緻而又強烈的Napa Valley Cabernet Sauvignon。此區由於萌芽期早，加上理想的溫度及沁人的霧氣，非但給了Cabernet Sauvignon葡萄足夠的時間，充份在藤蔓上成熟，連單寧的風味也另有韻味，由於酒莊的低產策略更保證了葡萄成份的完整與平衡。
其位於酒莊庭園內的品酒Salon充滿紐澳良復古氛圍及女主人Elizabeth Swanson的巧思，十分高雅；除了可品嚐多款紅白酒，還有僅在Salon可品飲的限量粉紅、甜酒以及酒莊特別提供的精緻小點，還可買到由 Clarke精選的糖果禮盒呢！
史旺森酒莊是以一間以獨特及高雅為首選的創新酒莊，是奧客維爾最先釀製Pinot Grigio的酒窖，是Napa地區生產Merlot的最大莊園製造商。使用純奧客維爾生長的葡萄，精心釀製、品質穩定。三支主要的產品Merlot、Pinot Grigio以及Alexis目前已遍佈全球。
