San Benito AVA有排水良好的石灰岩土壤與溫和的氣候,栽培葡萄相得益彰。 該地區的山谷幫助從距離葡萄園僅20~30 英里的寒冷太平洋輸送冷空氣,降低了白天和夜間的溫度。 非常適合灰比諾,該地區通常比Napa Valley的許多地方都涼爽,且獲得相同的陽光,保持明亮的酸度並釋放葡萄的濃郁芳香。
釀製:葡萄手工採摘,再運送至釀酒廠,進行輕輕壓榨,將汁液放置24小時,再將乾淨的汁液從酒槽中取出放入罐中,在低溫下緩慢發酵至乾燥。
酒質:金黃色色澤,饒富梨、乾草和茉莉花的香氣。口感呈現出明亮的酸度和清新的花香,帶有更多品種的杏仁糖、碎杏仁和白桃風味,口中充滿柔順細緻的果香。這款佳釀出人意表地佔據整個味蕾並及在此暫留,同時引發出完美熟成灰皮諾葡萄的清新回憶。
史旺森酒莊於1985年由 W. Clarke Swanson Jr. 所創立,其葡萄園位於奧客維爾產區西側Mayacaymas山腳最好的一塊台地上,座落於一群名酒莊之中,如:Opus One、Dominus、Mondavi Reserve、Heitz的正中心,肥沃的沖積土壤及完美的氣候,孕育了經典、細緻而又強烈的Napa Valley Cabernet Sauvignon。此區由於萌芽期早,加上理想的溫度及沁人的霧氣,非但給了Cabernet Sauvignon葡萄足夠的時間,充份在藤蔓上成熟,連單寧的風味也另有韻味,由於酒莊的低產策略更保證了葡萄成份的完整與平衡。
其位於酒莊庭園內的品酒Salon充滿紐澳良復古氛圍及女主人Elizabeth Swanson的巧思,十分高雅;除了可品嚐多款紅白酒,還有僅在Salon可品飲的限量粉紅、甜酒以及酒莊特別提供的精緻小點,還可買到由 Clarke精選的糖果禮盒呢!
史旺森酒莊是以一間以獨特及高雅為首選的創新酒莊,是奧客維爾最先釀製Pinot Grigio的酒窖,是Napa地區生產Merlot的最大莊園製造商。使用純奧客維爾生長的葡萄,精心釀製、品質穩定。三支主要的產品Merlot、Pinot Grigio以及Alexis目前已遍佈全球。
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