“粉紅酒”又名「桃紅酒」，是紅葡萄經過浸色產生出風味清爽，比白葡萄酒豐富，卻沒有紅葡酒的單寧感，是一種需要冰鎮飲用的葡萄酒，也是少數能同時用來搭配海鮮與肉類的『百搭葡萄酒」。
而大多數的粉紅酒都是不甜”干型”風味，只有部分少數的粉紅酒是帶微甜，如”蜜思嘉粉紅”或是”白金粉黛”等。
🌟常見的粉紅酒製成有三種：
⚜️混釀法：將紅葡萄酒與白葡萄酒混合呈現粉紅色澤，常見酒款如”粉紅香檳”最為代表。
⚜️泡皮法：這是最常見也是最多人使用的方法，只需要將紅葡萄短暫的浸泡在酒液中，只萃取所需的顏色與風味即可過濾果皮進行發酵成粉紅酒。
⚜️出血法：又稱放血法，起初是酒莊為了提升紅葡萄酒的濃郁度，進而衍生出的作法，首先會將採收回來的葡萄靜置於容器中1~2天，因為上層葡萄的受力擠壓關係，再加上葡萄本身自體發酵，因為在一開始榨汁同時也會將色素一併帶出。目前在法國普旺斯最常見此釀法。
