於九月底葡萄自然成熟時，以人工採摘健康的果實，並用傳統方式於陶甕中自然且完全發酵後，移至高加索特有橡木桶中再進行MLF和精製，使酒味更加 平衡、柔和，共需歷時1至2年時間。
這款酒呈石榴色，散發出恰到好處的香氣，櫻桃和法國李子與橡木的宜人色調絕妙地搭配在一起。酒在口腔中留下了令人愉悅的酸味，不致降低酒的和諧度。
Koncho and 酒莊
Konchoshvili 家族釀酒歷史可以追溯到1737年，當時是皇家酒窖主要的釀酒師 並建立了一個酒窖，以生產和銷售傳統的葡萄酒，並且一直運作到年底20 世紀。
Koncho and酒莊專門栽種經典的葡萄，在擁有最好的傳統微型氣候產區的葡萄園。葡萄園分佈在山谷/杜魯吉河曾經流經的地塊上，因此土壤富含黑色頁岩，地表 8-10 米深處的碳酸鹽含量高，是特殊風味的主要因素。
