釀製：
發酵前先冷却沉澱，在不鏽鋼槽中和小木桶中進行酒精及乳酸發酵，帶渣陳釀20個月。
酒質：
清澈明亮閃爍著綠色光芒的淡淡金黃色澤，與空氣充分接觸後，展現了多樣 化的香氣，首先是白花香(刺槐和茉莉花)取代了剛採摘的薄荷，然後迅速被煙燻味和辛辣味蓋過，接下來，烘焙咖啡豆和香料的味道，層次豐富，在舌尖體驗夏布利之礦物張力，感受鼓舞人心的薄荷醇鮮度、餘味，隨之而來的焦糖、烤杏仁、些許胡椒粉及水果蜜餞味，口中餘韻綿長。這款青蛙園展現了現在極其複雜度與窖藏潛力。
地處巴黎(Paris)和伯恩(Beaune)中間的夏布利(Chablis)，已偃然成為通往勃根地葡萄酒寶庫的門戶。座落於瑟蘭河(River Serein)兩岸的葡萄園，覆蓋約6,800公頃(17,000英畝)的面積，錯落於20個大小村莊內；總計4,700公頃的產量，夏布利酒莊獨佔約25%，且在每一個夏布利產區均有生產。
這些年來，在這裡以夏多內釀造的白葡萄酒，於全球的每個角落已贏得非凡的讚賞。
1923年，爲了面對當時的經濟危機，許多葡萄果農在Abbé Balitrand的帶領下團結起來建立了勃根地釀酒合作社，地點就位於夏布利葡萄園的中心位置，作為銷售葡萄酒的模式。到1950年代中期，合作社成員把自己的葡萄酒汁帶到夏布利酒莊後調配，並把大部份產品批發給葡萄酒貿易商。最後，帶著建立和創建自己風格的渴望，夏布利酒莊決定直接參與葡萄的收成以及發酵，以確保並完全控制整個葡萄酒的釀製過程。這個政策時至今日仍是夏布利酒莊(La Chablisienne)所堅持的保證。葡萄農和技術人員一同致力於生產，同時改善質量和風土的鏈接，並在葡萄園地塊，建立未來的葡萄園及葡萄酒的陳釀和窖藏。
夏布利酒莊延續首創精神，面對葡萄園各種挑戰，如釀造方法、人力資源和銷售…等等。這是一絲不苟的工作，聯合所有人在一起釀造葡萄酒，隨著時間的淬錬，展現真正的輝煌。
