Tenuta dell Ornellaia Toscana 奧納雅

風味特徵：
• 香氣：Ornellaia的香氣非常複雜，通常包含黑莓、黑櫻桃、黑醋栗等深色水果的濃郁果香，伴隨著香草、雪松、煙草和可可的次生香氣。隨著陳年，會展現出皮革、泥土和香料等更為精緻的風味。
• 口感：口感豐滿且有力，結構嚴謹且單寧成熟細緻。果味濃郁且層次豐富，具有良好的酸度和平衡感。餘韻悠長，帶有香草、香料和深色水果的尾韻。

同名酒歐瑞納亞（Ornellaia）是歐瑞納亞酒莊（Tenuta dell’ Ornellaia）的旗艦酒款。首年分為1985年的歐瑞納亞紅酒，想當然爾是酒莊自重自釀的酒款。這是最能夠代表酒莊品味的酒款，也是歷年在國際葡萄酒拍賣會中了不了的高價名酒。歐瑞納亞與 Sassicaia、Solaia 並列世界三大超級托斯卡尼（super tuscans），被 R. Parker 選為「世上最偉大的 155 款酒」。

歐瑞納亞酒款限量生產，所有的葡萄均手工採摘，放至載重15公斤的籃子裡，經過兩次人工選果後，全數去梗，進入輕柔壓榨的程序。每一個品種與每一塊葡萄園的果實都分開釀製。葡萄汁在無鏽鋼桶中發酵，溫度控制在攝氏26～30度之間，發酵時間約一周，接著是20～25天的緩慢浸皮，以萃取顏色和單寧。接著，不同酒款會分別移至波爾多小橡木桶（Barrique）中進行乳酸發酵（Malolactic Fermentation），接著是長達18個月的橡木桶熟成期。橡木桶的使用約為70%的新桶與30%使用過一次的舊桶。酒款在12個月的熟成後，酒莊才會針對來自於不同品種與葡萄園的酒款進行調配，以完成旗艦酒款當年分最終的樣貌，最後調配紅酒會回到橡木桶中再熟睡六個月，始裝瓶釋出。