2012 La Chablisienne Chablis Grand Cru Les Preuses 法國 夏布利酒莊 普爾日特級園 白酒

面積僅10.7公頃，有9個擁有者，此園雖然地處上坡，但坡度和緩，表層土壤厚度是 7 塊園中最厚的，因此口感豐腴多汁，果味均衡，風格較優雅圓潤。

釀製與陳年：
發酵前先冷却，在小木桶中進行酵母及乳酸發酵，帶著細緻的酒渣在槽中及小木桶內培養14個月。

酒質：
呈現淡淡的綠色，年輕的普爾日特級園帶有新鮮的薄荷香氣，伴隨著奶油及香草氣息。口感如絲質般極為細緻。均衡的濃郁的酸度具有窖藏實力。年輕時飲用清新順口，十年後更添風味。

地處巴黎(Paris)和伯恩(Beaune)中間的夏布利(Chablis)，已偃然成為通往勃根地葡萄酒寶庫的門戶。座落於瑟蘭河(River Serein)兩岸的葡萄園，覆蓋約6,800公頃(17,000英畝)的面積，錯落於20個大小村莊內；總計4,700公頃的產量，夏布利酒莊獨佔約25%，且在每一個夏布利產區均有生產。

這些年來，在這裡以夏多內釀造的白葡萄酒，於全球的每個角落已贏得非凡的讚賞。

1923年，爲了面對當時的經濟危機，許多葡萄果農在Abbé Balitrand的帶領下團結起來建立了勃根地釀酒合作社，地點就位於夏布利葡萄園的中心位置，作為銷售葡萄酒的模式。到1950年代中期，合作社成員把自己的葡萄酒汁帶到夏布利酒莊後調配，並把大部份產品批發給葡萄酒貿易商。最後，帶著建立和創建自己風格的渴望，夏布利酒莊決定直接參與葡萄的收成以及發酵，以確保並完全控制整個葡萄酒的釀製過程。這個政策時至今日仍是夏布利酒莊(La Chablisienne)所堅持的保證。葡萄農和技術人員一同致力於生產，同時改善質量和風土的鏈接，並在葡萄園地塊，建立未來的葡萄園及葡萄酒的陳釀和窖藏。

夏布利酒莊延續首創精神，面對葡萄園各種挑戰，如釀造方法、人力資源和銷售…等等。這是一絲不苟的工作，聯合所有人在一起釀造葡萄酒，隨著時間的淬錬，展現真正的輝煌。