【戰鬥酒系列之四】柯美卡酒莊風土老藤桶熟(套組)

⚜️柯美卡酒莊風土老藤桶熟佳麗釀紅酒 2020 Covinca Terrai Variedad Cariñena OVC
產區：DOP Cariñena, Spain
葡萄品種：Variedad Cariñena
酒精濃度：14.5%

葡萄園均採用平均樹齡40-80年的老藤，聞起來非常芳香，有酒香和辛辣的香氣，帶有黑巧克力和丁香的味道，水果的味道以櫻桃為標誌。在口中，這款酒入口柔和，通過味蕾時體積感增加，餘味宜人且持久。強烈建議單獨享用，也可搭配各種菜餚和小吃，與各種肉類都是絕配。

⚜️柯美卡酒莊風土老藤桶熟田帕尼優紅酒2021 Covinca Terrai Tempranillo OVT
產區：DOP Cariñena, Spain
葡萄品種：Tempranillo
酒精濃度：14.5%

葡萄園均採用平均樹齡40-80年的老藤，濃郁的寶石紅色。紅色水果、草莓和醋栗以及黑李子的香氣，帶有甘草和香料的甜味。這是一款口感非常平衡的葡萄酒，多汁水果的體積和濃度在口中，餘韻持久而宜人。適合搭配烤肉、燉菜、家禽、香腸、蘑菇、烤蔬菜和醃製起司。

⚜️柯美卡酒莊風土老藤桶熟格納西紅酒 2021  Covinca Terrai Garnacha OVG
產區：DOP Cariñena, Spain
葡萄品種：Garnacha
酒精濃度：14.5%

葡萄園均採用平均樹齡40-80年的老藤，石榴紅色具有成熟水果的香氣，與在橡木桶中陳釀過程中獲得的香草和辛辣味道完美結合。酒體和結構極佳。單寧柔和，口中持久。適合搭配米飯和香腸，非常適合搭配醬汁或烤的紅肉。

Covinca是屬於DO Carinena 產區的合作社， 在1987年成立，是從原本在1942 與1945更大範圍的Almonacid de la Sierra 以及Longares 合作社中分支出來。Covinca 是由農夫們希望能結合他們的力量來直接生產與推銷他們葡萄所生產的好酒。 這種合作社的系統結合了傳統與創新成為一個社區的連結。要求所有的參與者都能付出與改進他們種植的方法。我們的酒廠與酒因此成為了我們地方的代表與驕傲，它的歷史，土地，人民，文化都透過我們的酒傳達給客戶。Covinca 在多年的努力下已經成為本產區 (DO Carinena) 與泛阿拉岡產區中最有規模的生產商之一，我們也努力成為我們地區的代表。

Covinca 位於西班牙東北部，在Zaragoza 省的Longares鎮，屬於DO, Carinena本區最早的製作葡萄酒的紀錄源自西元前三世紀的古伊比利亞賽爾迪克民族。當時的人們已經有用葡萄酒與蜂蜜混合飲用的習慣。 這個傳統在後來的羅馬人聚落中也延續了下去。在1415年阿拉岡國王費南德一世紀錄的菜單中寫到了”來自Carinena 與Longares 葡萄酒，來自Penafiel的起司與Pyrenean 火腿與Zaragoza的小麥。”當十九世紀後期根瘤蚜蟲害破壞了法國的葡萄園區時， 很多該地的農夫移民到了亞拉岡地區，對於該地的商業，科學與葡萄酒基礎建設有了重大的幫助。 本產區是西班牙第二個建立的酒區，現在在國內外都有著很好的名聲。

Convinca 有2000 公頃位於優良地點的葡萄園。Campa de Cerinena 是位於伊比利亞山脈東南方，葡萄園的高度位於海拔400與800公尺。該地的大陸型氣候讓冬天冷夏天熱。降雨量低的情況讓該居幾乎變成了半沙漠狀態。 該地的Cierzo西風讓該地更為乾燥。該地多石頭的紅土有著豐富的礦物質與營養。這個自然組合讓該地成為非常適合種植葡萄的條件，不但對於蟲害有相當保護並且自然的讓葡萄產量相對有限但是高品質。Covinca 發展出一套穩定的農地控管機制，我們會給予農夫們建議，協助並且觀察，與農夫們密切的合作確保我們葡萄園的產量與品質符合我們的高標準。我們葡萄園主要生產的是當地的葡萄品種Grenache, Tempranillo 以及Carinena 等成熟吸引人的深紅葡萄構成了我們葡萄酒的主體。 除了當地的品種外我們也有國際品種如Cabernet Sauvignon 與Shiraz, 該品種都很適應當地的環境。 這些葡萄主要作為搭配當地品種之用，提供了我們的紅葡萄與粉紅葡萄酒更複雜與豐富的架構。我們當地90%生廠的白葡萄都是Macabeo, 剩下的是Chardonnay. 我們平衡了產量與水平讓我們的白葡萄酒愾請來更輕與新鮮並且充滿了熱帶水果味。