2023 富維亞酒莊-蘭布魯斯可-微甜氣泡紅葡萄酒

在製作過程中，葡萄經過輕柔壓榨和恰到好處的浸漬，發酵初始控制在 23°C，隨後在略低的 18°C 溫度下緩慢完成發酵，極大地保留了葡萄的天然果香。二次發酵採用 Charmat 方法進行，並保留了 65g/L 的殘餘糖分，賦予酒液迷人的甜度與非凡的香氣。

香氣上，這款 Lambrusco 散發出濃郁的藍莓和覆盆子果香，甜美的香氣與鮮明的果味完美結合，使其不僅是開胃酒的絕佳選擇，也是搭配各類甜點的理想伴侶。

古羅馬的起源

• 野生葡萄的演化：Lambrusco 葡萄的歷史可以追溯到意大利北部的艾米利亞-羅馬涅地區。這些葡萄品種起初是野生的，後來被羅馬人馴化並進行人工栽培。
• 羅馬時代的釀造：早在公元前數世紀，羅馬人就釀造了 Lambrusco 類型的酒。他們喜歡這種酒的清爽口感和微甜特性，尤其是在加入蜂蜜或其他甜味劑後，更符合當時人們對甜酒的偏好。

微甜紅酒的確立

• 中世紀的轉變：在中世紀，微甜的 Lambrusco 開始成為農民和貴族之間的常見飲品。由於釀造技術的限制，當時的 Lambrusco 酒常帶有自然的甜味，這是葡萄發酵中殘餘糖分未完全轉化的結果。
• 與氣泡的結合：直到 19 世紀，隨著釀酒技術的改進和氣泡技術（瓶中發酵或 Charmat 方法）的加入，微甜的 Lambrusco 酒成為了一種獨特的風格，帶著輕盈的氣泡和紅色水果的甜美味道。