2022 Château de Valcombe Pastel Rosé 瓦科比古堡 芭斯帖 粉紅酒

釀製與陳年：
果實逐串採摘後直接採氣壓式榨汁，排出的果汁於換桶前於10°C溫控下靜置24小時，發酵開始保存薄層渣滓在果汁中，於12-14°C溫控下發酵15-18天。在水泥槽中陳年3個月。

酒質：
淡淡的粉紅色澤，清新柔和的紅色莓果香氣，充沛的熱帶水果、紅色莓果以及柑橘風味並帶有微微的杏仁及蜂蜜氣息，充滿果香的尾韻，清新溫和、細緻優雅。典型的瓦科比佳釀。

瓦科比古堡由目前經營者Dominique Ricome之父系家族Surville於1740年所購得，當時為傳統的普羅旺斯農舍，作為狩獵集合點。1760年開始建造農場及馬廄，第一階段於1784年完成，日期被刻印在酒莊入口的石碑上。第一株葡萄藤也在這個時期被栽種在這塊土地上並開始葡萄園豐富的歷史。法國大革命(1791年)文獻上記載著：革命的第三年，政府對 Surville先生遞送其”偉大的葡萄酒”給”前線的戰士們”，表達感謝之意。

格納希(Grenache)葡萄栽種面積約為30% ，紅葡萄以卡利濃(Carignan)、仙梭(Cinsault)以及慕維得爾(Mourvèdre)為主，白葡萄則以白格那希(Grenache Blanc)以及胡姍(Roussanne)為主。

73公頃的葡萄園完整地分佈在酒莊建築物周圍，由此區不同的土壤及地理位置，造就出瓦科比葡葡酒特殊的風格。

非常深層的土壤，來自隆河(Rhône)及杜漢河(Durance)沖積的沈澱帶來厚實且層層疊疊小卵石，這種土壤可提供葡萄藤規律且適度的水份。由南至北平均坡度為3-5%，水份雖較難輸送至極北較高的作物，但這種自然現象反而讓根部為獲得水源穿越層層厚土向深層發展(至於10/12公尺深)，這種自然且局限性的供水模式，是決定優質葡萄生長的必要條件；另外，充足的日照及可讓葡萄藤在炎熱氣候中降溫的地中海微風，都是影響葡萄酒品質的重要因素。