2022 Château de Valcombe Blanc 瓦科比古堡 傳統 白酒

釀製與陳年：
果實逐串採摘後直接置入二氧化碳覆蓋壓汁，10°C恆溫下靜置30小時後倒入槽中，於12-13°C溫控下緩和發酵。在水泥槽中與渣滓陳年4個月後溫和及規律地攪動以獲取最多的果汁及柔順的口感；之後立即換桶(取其澄清酒汁)及裝瓶。

酒質：
淡淡的金黄色澤，清新甘甜的檸檬香氣，口感豐腴、均衡，饒富柑橘及洋梨芳香，伴隨著葡萄柚氣息。清爽的尾韻，優雅細緻。典型的瓦科比佳釀。

瓦科比古堡由目前經營者Dominique Ricome之父系家族Surville於1740年所購得，當時為傳統的普羅旺斯農舍，作為狩獵集合點。1760年開始建造農場及馬廄，第一階段於1784年完成，日期被刻印在酒莊入口的石碑上。第一株葡萄藤也在這個時期被栽種在這塊土地上並開始葡萄園豐富的歷史。法國大革命(1791年)文獻上記載著：革命的第三年，政府對 Surville先生遞送其”偉大的葡萄酒”給”前線的戰士們”，表達感謝之意。

格納希(Grenache)葡萄栽種面積約為30% ，紅葡萄以卡利濃(Carignan)、仙梭(Cinsault)以及慕維得爾(Mourvèdre)為主，白葡萄則以白格那希(Grenache Blanc)以及胡姍(Roussanne)為主。

73公頃的葡萄園完整地分佈在酒莊建築物周圍，由此區不同的土壤及地理位置，造就出瓦科比葡葡酒特殊的風格。

非常深層的土壤，來自隆河(Rhône)及杜漢河(Durance)沖積的沈澱帶來厚實且層層疊疊小卵石，這種土壤可提供葡萄藤規律且適度的水份。由南至北平均坡度為3-5%，水份雖較難輸送至極北較高的作物，但這種自然現象反而讓根部為獲得水源穿越層層厚土向深層發展(至於10/12公尺深)，這種自然且局限性的供水模式，是決定優質葡萄生長的必要條件；另外，充足的日照及可讓葡萄藤在炎熱氣候中降溫的地中海微風，都是影響葡萄酒品質的重要因素。