2021 Two Paddocks “Picnic” Pinot Noir 雙圍場酒莊 “野餐” 黑皮諾紅酒

種植釀造：
2021年中奧塔哥的氣候如同雲霄飛車般的刺激，春季時不時的霜害與初夏時間歇性的降雨，使葡萄的產量比預期中下降了50%，慶幸的是漫長穩定的仲夏，使葡萄成長循序漸進，最終在夏末初秋時完全成熟，產出了濃郁、芬芳、飽滿的果實。

葡萄人工採收、89%去梗，發酵前先冷浸漬(Cold Soaking)5-7天，柔和的萃取色澤與香氣，採用野生酵母發酵，完成後，繼續進行5-7天的延長浸漬(Extended Maceration)，讓單寧更加柔順的同時也豐富了酒的層次。最後在橡木桶中陳釀9個月後裝瓶(4%新桶與使用1-4年，中度烤桶的舊法橡)。

品飲筆記：
有著典型中奧塔哥黑皮諾的深邃色澤，黑櫻桃、紅肉李，帶著點偏大地， 泥土、藤蔓與野生草本氣息，伴隨著若有似無的礦物感，給人帶來充滿活力、郁郁菁菁的感受，酒體輕盈、靈巧、單寧玲瓏細緻，層次張弛有度，恰到好處，口感優雅平衡，清新內斂的收尾，餘韻縈繞持久。

品飲時建議使用較為寬大、口部內收的專業黑皮諾酒杯即可(如Riedel performance、Lehmann Basset Hommage 72等等)。

雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993 年創立。螢光幕後的山姆，其實生於酒水世家，祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒” 因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。而今雙圍場酒莊日復一日的砥礪下，成為中奧塔哥唯一，在三個重要次產區都擁有葡萄園的酒莊，進而成為了當地最負盛名的酒莊之一。

”野餐”黑皮諾是酒莊成員們常年的最愛， 它的風格小巧精緻，每天都可以輕鬆享用，旨在呈現中奧塔哥深邃、富有內涵的特色，與恰到好處，讓人一口接一口的優雅酒風。