位於Arcenant村莊的祈禱園(Les Prieuré)是一個面南/西南向的地塊,栽種高架枝的黑皮諾葡萄藤,在海拔360至390米的梯田葡萄園中生長,白堊粘土的土壤中,富有高泥灰含量。
釀製:
在不鏽鋼槽及溫控下釀製,並於法國橡木桶中帶渣陳年10-12個月。
酒質:
深邃濃郁的紅寶石色澤,閃爍紫羅蘭的光影,撲鼻而來黑醋栗及草莓果香,並帶有熟成烘烤香氣的礦石味,圓潤多汁,柔順的單寧帶有風土中令人印象深刻的礦物氣息,持續至尾韻。
日月酒廠追本溯源至1957年,坐落於伯恩,位於金丘的心臟地帶,一直是上夜丘(Hautes Cotes de Nuits)和上伯恩(Hautes Cote de Beaune)區的釀酒先驅。與金丘(Cote d’Or)相接的村落裡,人們生生不息,也正是如此,日月酒廠的員工鍥而不捨,齊心協力地發展葡萄種植技術,鑽研釀酒工藝。
1964年,La Cave Rosé d’Orches與其他合作社合併到上丘酒窖(Caves des Hautes-Côtes)旗下,並新建酒廠設備。
1968年,Caves des Hautes-Côtes開始在伯恩丘與夜丘互購買土地,並於1977年,成立合作社的第一間品飲室與門市。
2001年,Caves des Hautes-Côtes併購了Les Caves de la Vervelle,成為唯一的合作社。
2010年,The Caves des Hautes-Côtes整合了品牌名稱為日月酒廠。
這片土地上,從北到南、從東到西,上丘酒窖(Cave des Hautes-Cotes)的葡萄種植者團結一致,在日月酒廠的領導下,致力於釀製表達金丘每塊土地內涵的酒。
提供適合各種場合的葡萄酒,從Bourgogne Rouge到Corton Grand Cru,從日常飲用酒到高級餐酒,明確的品牌定位和具吸引力的包裝加上優質的酒款。