Bodegas Exopto 成立於2003 年，酒廠的目標在復育Sierra Cantabria 和 Monte Yerga 山坡地上的老葡萄藤，以傳達不同地塊的風土特色釀造Rioja DOCa的酒款，以對環境友善的方式種植葡萄。「好的葡萄酒來自葡萄園」這句話應該已經不特別，但卻是事實。酒廠不間斷的細心給予每一株葡萄樹不同的照料，以發展葡萄風味的特色，為此酒廠以最少的人工干預進行種植與釀造的每個階段，也尊重大自然帶來的風味，使用水泥槽或法國橡木桶培養。
酒廠約有22公頃的葡萄園，卻種植了超過30種以上的植株。酒廠有12公頃的葡萄園坐落在Ábalos, San Vicente de la Sonsierra 和Baños de Ebro 3個村的周圍，此處的氣候為大西洋海洋型氣候。大部分的葡萄藤都超過60年以上，土壤為石灰岩和黏土混和構成，此區便是種植Tempranillo, Malvasía 和 Viura 葡萄的重要產區。
另有10公頃的老葡萄園坐落在Alfaro 和 Aldeanueva de Ebro 村莊附近，此區的氣候屬於地中海型氣候，土壤已沙土和沖積礫石為主，這樣的環境適合種植 Garnacha 和 Graciano葡萄，並以灌木式的方式種植。酒廠單一葡萄園系列的葡萄皆來自被高度重視保護的自然環境，使用馬犁田，也實行自然動力法，將每一株葡萄的風格表現到最大，所有的過程皆以手工完成。
