2021 René Bouvier Bourgogne Pinot Noir 波菲爾酒莊 布根地黑皮諾紅酒

種植 / 釀造：來自不同風土的勃艮第Marsannay、Gevrey-Chambertin、Brochon 和 Fixin（40 年老藤）的地塊。使用 50% 的整串發酵，並在桶和大桶中陳釀約 14 至 16 個月。
品酒筆記：新鮮水果、紅櫻桃、覆盆子莓，酒體輕盈酸度適中。可以保存幾年。
餐酒搭配：紅燒小牛肉、牛小腿肉和荳蔻肉汁、烤家禽或用豬肉。

Domaine René Bouvier 波菲爾酒莊：
1910 年 Henri Bouvier 創建了 Domaine René Bouvier 波菲爾酒莊。自 1992 年以來一直由 Bernard Bouvier 管理，並擴大了酒莊規模。葡萄園分布在 6 個村莊，分別位於 Cote de Nuits、Gevrey-Chambertin、Fixin 和 Marsannay，其中 Gevrey-Chambertin 既有一級園也有特級園，共有 30 公頃的葡萄藤，全部位於勃艮地夜丘。萄園內主要種植著 Pinot Noir、Chardonnay 和 Aligote 等葡萄品種，生產 26 種不同的葡萄酒，從大區到最著名的特級園：Charmes-Chambertin 和 Echezeaux。

葡萄藤平均年齡為 50 年，甚至在 Gevrey-Chambertin 的一些地塊上也有 90 年的葡萄藤，可以追溯到 1922 年。而為了保持葡萄產量及品質，每顆葡萄樹只留下 8 串葡萄。另外酒莊對各產區的產量也有限制，大區級的產量為每公頃 5000 升，村莊級每公頃 3500 升，一級和特級園每公頃 3000 升。莊主還用來自單一地塊的葡萄作釀造，他認為如此一來最能夠展現當地風土的獨特性。