釀製:
由芳塔娜酒莊多明尼歐400公頃的葡萄園精選葡萄,這些高緯度的葡萄園是永續發展的農場,不使用殺蟲劑,對農作物做最小的干擾,不同葡萄品種只栽種於合適的土壤及成長環境,每座葡萄園獨立管理以達果實最佳均衡及特質。兩種不同葡萄採摘去梗後,分別在不銹鋼槽中,以溫控24℃發酵,浸泡時間由品嚐後決定,分別進行30-50%的乳酸發酵,在美國橡木桶中陳年,每年兩種葡萄以不同比例調配,組合田帕尼優的清新果香,以及希哈的強勁酒體和香料氣息。
酒質:
一款豐腴多汁的紅酒,馥郁的水果香氣,來自芳塔娜酒莊-多明尼歐葡萄產區高緯度的清新氣息。深邃的紅寶石色澤,濃郁的果香,帶有田帕尼歐熟成莓果的香氣以及希哈葡萄的胡椒氣息。在美國橡木桶中陳年4個月,細緻的複雜度,帶有香料、丁香及香草的氣味,濃郁及強勁的酒體,卓越的新鮮口感及尾韻。適合搭配乳酪、火腿、香腸、烤肉、燒烤以及義大利麵。
位於西班牙中心位置的葡萄酒生產先驅─芳塔娜酒莊,除在卡斯蒂莉亞(Castile)高海拔產區擁有600多公頃葡萄園,並管理400多公頃永續發展的農場。
由一個經驗豐富具多國葡萄酒專業人員的團隊經營,致力生產具真實性、現代化、饒富純淨及清新果香的葡萄酒。
芳塔娜酒莊位於烏克萊斯(Uclés),為卡斯蒂利亞中央區的最北端,最著名的是新鮮、富果香的白酒及田帕尼優(Tempranillo)紅酒。
海拔700-900公尺,故酒質比其他西班牙北邊的產區要為純淨、新鮮,並具有南方濃烈、成熟及滑順單寧。受惠於乾燥、大陸型氣候,葡萄藤的病害較少,Fontana以永續方式經營, 不使用化學殺蟲劑,採用有機肥料,並用光控制雜草,淺表性耕作。