2019 Two Paddocks “Fusilier” Pinot Noir 雙圍場酒莊 “燧發槍兵"單一園 黑皮諾紅酒

NT$3,500

* 產區:紐西蘭 New Zealand
* 葡萄品種:100% Pinot Noir
* 酒精濃度:13.0%
※本年產量:3,517

👑 MS Cameron Douglas–97pts
👑 James Suckling–95pts
👑 MW Bob Campbell–94pts
👑 MW Rebecca Gibb–94pts

已售完

種植釀造:
2019年中奧塔哥冬春兩季雨量充足,意味葡萄藤能順利發芽,夏季也有著足夠的日照與成長溫度,在沒有大風侵擾下果實能順利的發展成熟,只是要勤勞的樹冠管理,去除多餘枝葉增進果串間的通風、乾淨、不易黴變。雖然多花了不少人力,卻也增進了品質與產量。

葡萄以人工採收,在園中就分類去梗,進行三道發酵工序,一是發酵前先冷浸漬(Cold Soaking),再使用野生酵母,在3.5噸的木製發酵槽中發酵,期間每天一次人工壓帽,發酵溫度最高在33°C。最後在木桶陳釀11個月,輕微過濾後裝瓶。

品飲筆記:
深沉的鴿血紅寶石色,紅色水果、新鮮的百里香,帶點紫羅蘭與奔泳而出的辛香料、草本,與其根部芬芳的土壤氣息。味道沉醉誘人,好似知性、優雅女性一般。酒體複雜、宏大,口感優雅內斂、單寧絲滑,餘韻縈繞持久,是款登峰造極,能越陳越香的黑皮諾。

品飲時建議使用較為寬大的專業黑皮諾酒杯(如Riedel Sommeliers、Zwiesel The first、Lehmann無極杯、Rona Umana NO.1等)。



雙圍場酒莊 (Two Paddocks Winery)
由好萊塢影星山姆·尼爾(Sam Neill)於1993年創立。螢光幕後的山姆,其實生於酒水世家,祖輩父輩更把葡萄酒視為一種文化看待。”年年都要釀出讓世界驚豔的好酒”因此成為山姆簡單卻又最艱難的願望。

燧發槍兵(Fusilier)單一園,位於中奧塔哥最為精華產區的班諾克本(Bannockburn)中Felton Road連綿起伏的梯田上,土質為礫石、沙子與粉土的沖積扇,純淨的水文與氣候,讓嬌貴的黑皮諾能很好的成長。其命名是茲以紀念山姆·尼爾在皇家燧發槍軍團服役了20年,後又再此處建立起葡萄酒產業的父親。

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