2018 Auntsfield Single Block ’Cob Cottage’ Chardonnay 愛絲菲爾德酒莊 “童話小屋＂ 單一地塊 桶中發酵 夏多內白酒

種植釀造：
”童話小屋”為於酒莊北面陡峭的土坡上，葡萄樹已經相當成熟，能使葡萄緩慢的生長，產出質量相當優良的果實，在這樣的照料下，能產出非常小粒，乾淨、成熟的果實。不過因此產量相當的稀少，每株葡萄藤僅能產出兩公斤，遠低於平均水平。

收成時手工獨立採收，運回酒莊後再以人工挑選果實，輕柔著整束壓榨，然後在法國橡木桶（20％的新橡木桶）發酵。發酵後留在橡木桶中再進行11個月的酒渣培養(Sur Lie)，期間定時進行攪桶(batonnage)，為這款酒增添豐富的結構與飽滿的口感。

品飲筆記：
明亮的稻草色，成熟的桃子、葡萄柚、柑橘與些許蜂巢蜜的氣息，並散發類似布里歐麵包-烤榛子、奶油(Butter)芳香，輔以打火石、礦物和沉穩的木頭香氣。口感層次豐富，且相當張持有度，品種香與釀酒工藝賦予香氣互相襯托、相輔相成，整體內斂優雅、尾韻悠長。

品飲時建議使用底部較為寬大、口部略為內縮的布根地白酒杯(如RiedelWinewings 、Zwiesel The first Chardonnay、Rona Umana NO.3等)

愛絲菲爾德(Auntsfield)的歷史可以追溯到1873年，馬爾堡創始釀酒師-David Herd所建立的第一座葡萄莊園，如今 Cowley家族傳承了David Herd的這份榮耀，建立了愛絲菲爾德酒莊(Auntsfield Estate)，並將葡萄園依照風土細分管理、因材施教，奠定了馬爾堡精英酒莊中的代表地位。

愛絲菲爾德酒莊發現，他們擁有的單一園裡，其中幾個地塊葡萄所釀出的酒，風味總是特別突出，故特別成立單一地塊系列(Single Block)，釀造更為精彩的葡萄酒。

“童話小屋”位於北方坡地上較陡峭的位置，土壤由密緻的黃土、黏土組成，礦物含量豐富，相當有利於種植夏多內葡萄，名子由來是馬爾堡第一位醫生的古宅遺址。