50% Merlot、41% Cabernet Sauvignon、7% Cabernet Franc 、2% Petit Verdot 在45%法國新橡木桶中熟成， 如 Lynch Bages 穩定的奢華氣息，在同級酒款中享有超高水準以及超值度。
Chateau de Pez 似乎在每個年份都能做到這一點，出色、親民又穩定。 2018 年是近十年來的又一豐收年，表現出許多成熟的黑櫻桃和黑莓水果香氣，混合著微妙的紫羅蘭和橡木芬芳。 酒體豐富、中等，單寧成熟、果香純淨，是另一款令人印象深刻的 St Estephe 葡萄酒，現正進入適飲期。
Chateau de Pez可能是聖埃斯泰夫產區唯二最古老的波爾多葡萄酒酒莊。 另一處酒莊是鄰近的 Chateau Calon Segur。Chateau de Pez 始建於1452年，創始人為 Jean de Briscos。 Chateau de Pez 後來歸 Pontac family 所有。 龐塔克家族以建立葡萄園和莊園而聞名，經手的葡萄園和莊園後來成為了位於波爾多格拉夫的一級酒莊 Chateau Haut-Brion。 Chateau de Pez 在法國大革命期間成為國家財產，並最終被拍賣。 Chateau de Pez 就像梅多克的每一個葡萄園一樣，在多次流轉後、 在1995年被 Jean-Claude Rouzaud 收購。 他最廣為人知的酒莊是 Louis Roederer，旗下的水晶香檳更是無人不知。 不過， Rouzaud 家族在波爾多還有其他幾座重要的酒莊，包括Chateau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande、Chateau Bernadotte 和Chateau Haut-Beausejour，每款都是左岸名聲響亮、酒質優良的名莊佳釀。 自 Chateau de Pez 被收購以來，Frederic Rouzaud 本著一視同仁與堅守品質的精神，一直負責改善左岸的葡萄園和Chateau de Pez的釀酒設施，使得 Chateau de Pez 擁有破表的關注度與高規得對待，難怪許多酒評家都說這酒莊擁有 「Great Estate」的姿態！
