新里酒造創立於1846年，是沖繩現存最古老的酒造，也是琉球王朝時期最早獲得製酒許可的酒造之一，新里威士忌使用儲藏在橡木桶中 13 年的古酒泡盛酒混合而成，具有威士忌的麥芽風味與泡盛細膩柔和的甜味相結合，散發出醇厚的香氣。
新里酒造第七代目，首席調酒師「新里尚也」先生遵循並活用上百年傳承的社訓【和釀良酒】(以【和】的精神，釀造【良】心酒) 獨創性地調配了嚴格挑選的麥芽威士忌，小麥威士忌和米威士忌(琉球威士忌) 三款原酒，調和出香氣飽滿，口感圓潤的亞熱帶海島風格的調和威士忌。麥芽威士忌小麥威士忌皆為3年以上，米威士忌則是陳年8年以上的雪莉 桶琉球威士忌。琉球威士忌由米發酵蒸餾的原酒在橡木桶中進行熟成， 處於亞熱帶氣候的沖繩，其長年濕熱的氣候加速了酒體在橡木桶中的熟成，輕撫過沖繩海岸的海風也帶給琉球威士忌一絲熱帶南風的味道。
