📢勃根地知名的有機、自然動力法”精品小農”「老藤香貝丹&伯恩一級單一園」🍷

⚜️A.
Domaine Rossignol-Trapet Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2020

產區:法國-勃根地
品種:100% Pinot Noir(平均50年老藤)
酒精:13%

亮石榴色的酒液,成熟的黑櫻桃和梅子果香,優雅的皮革、松露、濕土釀的大地氣息。酸度清晰,單寧輕盈,具有魅惑感的木質調及烘烤煙燻香氣,只有老藤才釀造的出如此高的複雜度,尾韻有乾燥玫瑰花的清香,非常有個性的一支佳釀。可陳年至2024~2035年

※2007年法國最佳侍酒師說到:這是一款充滿優雅,帶有圓潤花蜜。是一個美麗的年份,值得收入窖藏!

⚜️B.
Domaine Rossignol-Trapet Beaune 1er Cru Les Teurons 2017

產區:法國-勃根地
品種:100% Pinot Noir
酒精:13%
釀製:使用35年葡萄藤、50%帶梗、冷浸泡6天、15%新桶、14個月熟成。

這是一片僅有1.2公頃的葡萄園,是Beaune最好的地塊之一,最早於1978年開始種植,位於Teurons的高地,位置優越,靠近樹林與Aux Cras緊鄰,是一塊多石、富含鐵元素的紅色土壤。反射陽光的斜坡和樹木一起,可以保護葡萄藤,使葡萄樹提早熟成一個月。

高調的黑色漿果濃郁香氣及紅色水果多汁甜美、可口動人、複雜度高。口感中會帶有一絲胡椒味,酒體中等鬆軟,迷人的結構及精準度,細膩強勁,可即飲也適合陳年。可陳年超過25年以上。

荷希爵霈酒莊(Domaine RossignolTrapet)
從1996年起,開始採用自然動力法(biodynamic)照顧葡萄園,到2004年時所有的葡萄園皆採用此法種植,並獲得了 Demeter 認證。

自然動力法會為酒帶來極大的影響,其一,他們的葡萄園土壤通常會有許多菌根菌,能幫助葡萄藤吸取養份,帶來豐富的滋味。其二,這種酒通常具有更多微生物,因此能展現生命力,呈現曲線形的口感變化。其三,Demeter 規定的二氧化硫含量要比一般有機酒款低許多,根據一些研究猜測,二氧化硫有可能會消耗體內的麩胱甘肽(Glutathione),讓身體更難分解乙醛,因此更容易宿醉。其四,他們的葡萄藤通常具有較強的免疫力,在遇到病菌侵襲時會產生更多白藜蘆醇,是對人體有益的抗氧化物。

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