葡萄酒的陳年,到底什麼樣的葡萄酒適合陳年!?

相信許多葡萄酒愛好者、收藏家都有這樣的困擾,到底買的這一瓶就能不能陳年?可以陳年多久? 🤔

“G小編”分享葡萄酒可以陳年的三要素:

⚜️一、 高酸:在葡萄酒中酸度佔有非常重要的地位,尤其是白葡萄酒更是必要的存在、是主體架構,也是紅酒整體明亮的來源,缺乏酸度的酒喝起來也會顯得呆版,因此在不甜白酒中酸度是支撐酒的陳年實力。

⚜️二、 高甜:白葡萄酒有酸的,自然也又甜的,在甜白酒的世界裡,甜度是主要的風味表現(當然也要有適當的酸度來均衡口感) ,而且在陳年後甜度也會逐漸下降,因此一款可以陳年的甜白酒,高甜度是相當重要的一件事。

⚜️三、 高單寧:單寧酸是植物界中天然的「抗氧化」物質,尤其是紅葡萄皮中的單寧酸與花青素更是紅酒重要的風味來源,當然白葡萄”泡皮”也會有單寧酸,這種酒我們稱呼為:橘酒。紅葡萄酒透過泡皮萃取的時間長短來決定酒的濃與淡,因此單寧含量越高的酒,越具有陳年實力。

🌟因此一款可以陳年的葡萄酒,就必須要具備以上”三高”,所以你三高了嗎~🤣

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